Soupe au poulet aux herbes Chinoise

Cette recette de soupe au poulet aux herbes chinoise ne manque jamais de me ravir chaque fois que je me sens fatigué ou sous le temps. Pendant des siècles, les herbes chinoises ont été utilisées en cuisine pour favoriser le bien-être général, stimuler l’énergie et la force et traiter diverses affections corporelles. Utilisés correctement, ils améliorent non seulement la saveur d’un plat, mais les herbes aux propriétés curatives spécifiques peuvent aider à guérir et à maintenir une bonne santé.

Remarque: Cet article a été publié pour la première fois en novembre 2015, maintenant mis à jour avec de nouvelles photos et une recette améliorée.

Les Herbes

Ce sont les herbes chinoises que j’ai utilisées pour cette Soupe au poulet aux herbes. Ils peuvent être achetés dans n’importe quelle boutique TCM ou même en ligne.

Les herbes de base comme les baies de goji (baies de goji), l’igname chinoise séchée (Huái Shān), le phoque de Salomon (Yù Zhú) et les dattes rouges séchées sont douces et peuvent être prises par toute la famille. Je préfère un goût d’herbes plus fort dans ma soupe, j’ai donc ajouté le reste des autres herbes et j’ai utilisé la quantité requise selon une soupe aux herbes pré-emballée que j’ai essayée.

Les bienfaits pour la santé des herbes chinoises

Voici une brève description de certaines des herbes chinoises utilisées dans cette soupe et de ses propriétés curatives.

1. Igname chinoise séchée -Huái Shān (淮山)
L’igname chinoise renforce la rate et l’estomac pour faciliter la digestion, nourrit les reins, abaisse la glycémie, favorise la longévité, traite la perte d’appétit, la fatigue corporelle, la diarrhée et d’autres maladies

2. Wolfberries – GuU Q Z Zǐ (枸杞子)
Les Wolfberries ont de nombreuses valeurs nutritionnelles. Parmi eux, il améliore la fonction immunitaire, augmente l’énergie et a un effet anti-fatigue, anticancéreux, améliore la vue, améliore la fonction cérébrale et améliore les capacités d’apprentissage et de mémoire.

3. Phoque de Soloman – Yù Zhú (玉竹)
Ces éclats d’herbes frisées sont de couleur jaunâtre et sont censés traiter les affections liées aux poumons et à la gorge. Il aide à la toux sèche, aux maux de gorge et à la soif.

4. Racine d’astragale – Běi Qí (北芪)
On dit que l’astragale prévient et traite les rhumes et les infections des voies respiratoires supérieures, et qu’elle est généralement associée à d’autres herbes qui aident également à soutenir et à renforcer le système immunitaire, telles que le ginseng, l’angélique et la réglisse.

5. Racine de Codonopsis – DngNg shēn (br)
Les principales utilisations et indications du Codonopsis comprennent une carence dans les poumons et la rate, un essoufflement et des palpitations cardiaques, une perte d’appétit, des selles molles, un asthme et une toux déficients et un diabète de chaleur.

6. Dattes rouges séchées – Hóng ZoO (红枣)
Les dattes rouges séchées équilibrent le qi et nourrissent le sang. Il aide également à améliorer l’insomnie, réduit le cholestérol et protège le foie.

Si vous n’avez pas ces herbes à la maison ou si vous ne cuisinez pas souvent de soupes aux herbes, l’achat de soupes aux herbes chinoises préemballées sera plus pratique et pratique. Pour moi, il est beaucoup plus économique d’acheter mes propres herbes chinoises car je cuisine de temps en temps des soupes aux herbes. Les conserver au réfrigérateur aidera à préserver leur fraîcheur.

Le Meilleur pot à soupe pour les soupes à base de plantes chinoises

Certaines herbes chinoises réagiront au métal, il est donc déconseillé de faire cuire des soupes à base de plantes dans des pots en métal. Si les pots en métal sont votre seule option, utilisez de l’acier inoxydable et évitez ceux en aluminium, en fonte et en cuivre. Un pot avec un couvercle est un must.

Marmite chinoise en grès, noire, de 4 pintes d’Amazon

Les pots à soupe idéaux pour la cuisson de soupes à base de plantes chinoises comprennent:

• mijoteuses
• chaudières doubles
• pot en argile (mon préféré)

L’odeur qui remplit toute ma cuisine lorsque je fais bouillir cette soupe est tout simplement incroyable! J’adore l’arôme à base de plantes.

Depuis jeune, on m’a dit que les graines de goji sont bonnes pour ma vue, alors j’essaie de les inclure dans ma cuisine chaque fois que je peux. L’un des plats est ce poulet cuit à la vapeur avec un plat de champignons noirs.

Si vous ne le savez pas déjà, il est de pratique courante d’éviter de prendre du radis blanc sous quelque forme que ce soit dans les 24 heures suivant la consommation d’une infusion à base de plantes ou de tout médicament traditionnel chinois. Les radis ont de fortes propriétés de désintoxication, ce qui affaiblira et réduira l’efficacité de toutes les herbes.

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Autre soupe aux herbes chinoises:

Soupe aux Quatre Herbes (四神汤)

Soupe au Poulet au Ginseng

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